[Rezept] Hähnchen Mozzarella Pasta

Mittwoch, 26. März 2014
Endlich wieder ein Mam Mittwoch und ich habe euch ein wirklich leckeres Pasta-Rezept mitgebracht. Hier wird Pasta geliebt. Vor allem vom Mann, aber auch das Schaefchen und ich sind ihr ganz und gar verfallen. Allerdings koennen Nudeln auf Dauer auch wirklich langweilig werden, wenn man immer ein und dieselbe Soße dazu anbietet. Bolognese, Pesto, Carbonara [...] Dabei gibt es ja wirklich so SO viel mehr. Ich versuche daher wirklich viel zu variieren. Einfach auch, weil es Spaß macht immer neue Pasta-Gerichte kennen zu lernen. Und diese Haehnchen Mozzarella Pasta ist mittlerweile eines unserer Lieblingsgerichte. Also muss ich das natuerlich mit euch teilen. Es ist wirklich easy peasy zu machen und ich wette mit euch - der ganzen Familie schmeckts. Dauert auch nicht laenger als eine Bolognese und ist nur unwesentlich mehr Aufwand (die Maggi-Tueten haben wir hier laengst aus den Kuechenschraenken verbannt). Das Schaefchen hat die Pasta auch mit einem "mhm" genossen und sich dabei den Bauch gestreichelt. Da bedarf es doch kaum noch weiterer Worte, ausser: Probiert es unbedingt aus - es lohnt sich!

Ihr benoetigt (fuer 3-4 Personen):

250gr. Pasta eurer Wahl (ich bevorzuge Spirelli/Fusilli)
400gr. Haehnchenbrustfilet
1 Bund Basilikum
2 Mozzarella
1 Pck. passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
125gr. Datteltomaten (oder 2 große Tomaten)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 TL Chiliflocken (z.B. diese)
2 TL Currygewuerzmischung (z.B. diese)
etwas Salz & Pfeffer
2 TL Zucker
etwas Olivenoel

 
ich weiß nicht was Blogger gerade macht, aber auf dem Originalbild sind die Tomaten rot und nicht lila -.-

Erster Schritt: Nudelwasser mit einem TL Salz zum Kochen bringen. Schalotte klein wuerfeln. Knoblauch hacken. Basilikum putzen und die Blaetter aufeinander legen. Anschließend zusammen rollen und dann in Streifen schneiden. 3-4 Blatter zum Garnieren aufheben. Haehnchenbrustfilet in ca. 2cm große Stuecke schneiden (achtet darauf das sie ungefaehr gleich groß sind). Die Datteltomaten in Scheiben schneiden oder vierteln. Wir bevorzugen uebrigens die Datteltomaten ihres Geschmack wegen. Da koennt ihr natuerlich nehmen, was euch beliebt :)


Zweiter Schritt: Einen EL Olivenoel in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Haehnchenfleisch hinein geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben - beiseite stellen.

Dritter Schritt: Anschließend Schalotte und Knoblauch in derselben Pfanne anschwitzen. Der Knoblauch darf nicht braun werden, da er sonst einen bitteren Geschmack abgibt. Mit den passierten Tomaten abloeschen. Tomatenmark und Datteltomaten hinzufuegen und alles gut miteinander verruehren. Alles mit Salz, Pfeffer und der Currygewuerzmischung wuerzen. Anschließend den Zucker hinzufuegen (jede gute Tomatensoße benoetigt uebrigens etwas Zucker). Die Haelfte vom Basilikum in die Pfanne geben.

Vierter Schritt: Pasta ins kochende Nudelwasser geben und das Haehnchenbrustfilet der Tomatensoße hinzufuegen. Ebenfalls die Chiliflocken. Alles gut miteinander verruehren. Das Ganze lasst ihr jetzt ca. 15min. auf mittlerer Stufe koecheln. In der Zwischenzeit koennt ihr schon einmal den Mozzarella in mittelgroße Stuecke schneiden. Die Nudeln duerften unterdessen fertig sein und ihr koennt sie schon einmal abtropfen lassen. Nun gebt ihr nach den 15min. den Mozzarella zu der Tomaten-Haehnchen Soße. Dort sollte er nicht laenger als 1-2 min. ziehen (sonst bekommt ihr eure Soße kaum ueber die Nudeln).


Fuenfter Schritt: Nudeln auf die Teller oder in die Schuesseln verteilen und die fertige Haehnchen-Mozzarella-Tomaten Soße darueber verteilen. Anschließend mit der anderen Haelfte Basilikum und den beiseite gelegten Basilikumblaettern garnieren. Guten Appetit! 

Ich wuensche euch noch einen zauberhaften Abend und hoffe sehr das ihr dieses leckere Pasta-Gericht einmal nachkocht :)


Kommentare on "[Rezept] Hähnchen Mozzarella Pasta"
  1. Das sieht lecker aus und ich werde es dieses we direkt nachkochen!

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    1. Da freue ich mich :) Sagst du mir Bescheid, wie es dir geschmeckt hat?

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