[Rezept] Erdbeer-Frischkaese-Muffins

Montag, 8. April 2013
Meine Lieben,
da ich ein paar Anfragen zu den Erdbeer-Frischkaese-Muffins bekommen habe, moechte ich euch das Rezept nicht vorenthalten :) Ich habe sie als kleines Mitbringsel fuer den Besuch bei den Eltern vom Mann gemacht. Und ich sage euch, sie waren verdammt lecker. Sie duften nicht nur herrlich, sondern schmecken auch super frisch und saftig - ein bisschen nach Sommer ;)

Zuerst vermengt ihr den Frischkaese mit dem Zucker und dem Vanillezucker (den mit richtiger Vanille - ihr koennt auch Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote nehmen).

In einer seperaten Schuessel verquirlt ihr die Eier mit dem Zucker, bis es schoen schaumig ist. Danach gebt ihr die restlichen Zutaten mit in die Schuessel und ruehrt bis ihr einen schoenen glatten Teig habt.

Die Erdbeeren waschen und vierteln.

Dann nehmt ihr eure Muffinbackform oder viele kleine Foermchen und fuellt zuerst eine Schicht Teig hinein. Darauf gebt ihr dann ca. 3-4 Stueckchen von den Erdbeeren. Darauf dann etwas von der Frischkaese-Masse, dann wieder etwas Teig und abschließend wieder 3-4 Stueckchen von den Erdbeeren.

Dann kommt das Ganze fuer ca. 20-30min. bei 175°C in den Backofen auf mittlerer Schiene.

Ganz viel Spaß beim Nachbacken und bitte gebt mir Bescheid wie sie euch geschmeckt haben :)

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